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food

当店は様々な生産者の方にご協力を頂き、
お料理を提供しております。

生産者の方と直接お話をすることで、
生産者と消費者が繋がることになり、
お互いの気持ちや感想を伝え合う。

これが食べ物に対するありがたみと美味しさを引き出す
最高のスパイスになると考えております。

 
なるべく複雑なことはしない。
素材そのものをいただく、simpleに。

やっさいもっさいはお酒が豊富な湘南台のダイニングバー

salad/サラダ

トマトと玉葱の血液サラサラダ  ¥710
 ドレッシングは和風の味。
 トマトの相手は玉葱が一番。
 栄養の吸収も助けてくれる

神山さんのサラダ 日によって変わります  ¥620
 露地ものですので、時期や天候によって内容は変わります。
 要チェックやで!

温泉卵と大山豆富のサラダ  ¥710
 ドレッシングは柚子風味胡麻ベース。

多種多葉のシーザーサラダ  ¥710
 なるべく多くの種類の野菜を使います、
 そして決め手は揚げたジャガイモ!

appetizer/おつまみ他

マルヱの刺身醤油で食べる冷奴  ¥400
 まったりした九州の刺身醤油に負けないお豆富の味!

Barで食べる冷奴を勝手にイメージしてみました  ¥400
 オリーブオイルとお塩で頂く新感覚冷奴?

揚げ出し豆富  ¥540
 「其の物白き衣をまといて天つゆの地に降り立つべし!」 (c)ジブリ

クリームチーズの和風味  ¥500
 フランス産の農耕チーズに絡める発酵食品仲間のSYOYU!WASABI!

梅ジャムで食べるクリームチーズ  ¥540
 チーズ→塩味+酸味
 梅干しジャム→塩味+酸味
 甘味も合わせて相性◎。

蒸し鶏とみつ葉のわさび醤油和え  ¥500
 「鶏ワサないの?」の声にお応えしました、
 が、生のササミではありません

きゅうりの勢い  ¥500
 元気なきゅうりと九州のもろみ、しょんしょん。
 勢いありすぎて…

梅ときゅうりで梅Q  ¥540
 梅ジャムもそうですが曽我梅林(小田原)の梅干し使ってます。
 梅Q安定。

岩のりの本気  ¥500
 岩のりが本気を出すとこんな具合。
 パンチがあって味が濃いのでチビチビいけます

枝豆  ¥500
 定番ですよね、枝豆。
 お願いだから殻はちゃんと捨てましょう(笑)

仙豆(せんず)  ¥400
 「お?」と反応したあなたに問題です。
 フリーザ「私の戦闘力は○○万です。」

神山さんの白和え  ¥500
 最初はお通しだったのですが、
 メニュー化のお声があまりに多かったもので…

ふわっとろっ出汁巻き卵  ¥500
 ご注文いただいてから焼きます(巻きます)。
 だからこそのこの食感!

定番のカマンベールチーズフライ  ¥500
 出来合いのものではありませんので形が不揃いですが。
 店長が大すきです。

さつま芋スティック  ¥500
 ポテトはジャガイモだけではない、
 と言っております。

ホクホクフレンチフライドポテト  ¥500
 それでもやっぱり僕のほうがメジャーです、
 と言っております。

タコさん、出番ですよ!!  ¥570
 何のことはありません、
 タコのから揚げです

珍・白菜ステーキ  ¥500
 白菜がステーキ?
 よくツッコミを頂きますが、紛れもなくステーキです。

甘っ!キャベツのステーキ  ¥500
 キャベツは蒸すのが一番旨い。
 それは広島風お好み焼きで実証済みですね!

若鶏のから揚げ  4貫/¥500 5貫/¥570 6貫/¥620
 定番だからこそ味の個性が出る料理。
 YMは懐かしい味付けを目指しています。

神山さん野菜のちゃんぷるー  ¥710
 白和えをアレンジ!
 梅と大葉がアクセントです。
 みやじ豚入り!

ドイツと言えば、ソーセージ  ¥770
 がしかし、北海道産です。
 ちょっと魔が差しました。

Miyaji-pork/みやじ豚

みやじ豚 ロースのステーキ お味を下の3種類からお選びください  各¥970
   しょんしょん…九州の甘口もろみ、開店以来不動の1番人気メニュー
   おろしポン酢…サッパリさせるにはこれ!お酒を選びません
   塩・わさび…ローズの脂の旨さそのものを楽しむならsimpleにこれ!

みやじ豚 フィレのステーキ お味を下の3種類からお選びください  各¥970
   バルサミコソース…酸味がフィレ肉の味を引き出してくれます
   おろしポン酢…繊細な味は日本酒とカクテルにベストマッチ
   塩・わさび…フィレの持つ肉の旨味◎塩を抑えてワサビをつけて!

フィレ肉と三つ葉のわさび醤油和え(豚ワサ)
 焼き鳥屋に鶏ワサがあるようにYMにも豚ワサがあります。

フィレ肉のローストポーク
 フィレ肉を低温でじっくり焼きます。みやじ豚だからこその凝縮された旨味!

やけど注意!「ジュージュー」しょうが焼き
 バラ肉を富士溶岩石の上でしょうがに絡めます。視覚と嗅覚が味覚を刺激する!

みやじ豚のON玉チャーハン  ¥1030
 細切れにした角煮チャーシューを贅沢にチャーハンに。美味しくない訳がない。

みやじさんちの豚ひつまぶし  ¥1030
 食事の〆に。出汁はさっぱり、薬味はどっさり!

pizza & rice/お食事

ガーリックピザ  ¥910
 次の日のことを考えて食べましょう。
 でも食べちゃうんだよなぁ。

マルゲリータのピザ  ¥930
 トマトソース・チーズ。
 とりあえずみんなでシェアするには!

ボロネーゼとじゃが芋のピザ  ¥1030
 トマトと合挽肉のソースにじゃが芋。
 お腹にたまります。

焼きトマトのご飯  ¥750
 トマトを焼いて甘みを出します。
 ダイニングバーYMらしいご飯ものの一品です。

みやじ豚のON玉チャーハン  ¥1030
 二度目まして。
 アクセントは「大葉」です

みやじさんちの豚ひつまぶし  ¥1030
 まずはそのまま、そして薬味と伴に、
 最後にお出汁をかけてお召し上がり下さい。

dessert/お口直し

手作り!モリっとフレンチトースト  ¥570
 ご注文頂いてからーの、地を作りーの、吸わせーの、焼きーの、おいしーの。

黒糖風味のクレームブリュレ  ¥470
 黒糖の甘さが優しいです。
 表面はパリッとキャラメリゼ!
 もちろん手作りです。

バニラアイスだけでもいいですよ!  ¥370
 そんなに重たくなくていいよ、
 という方はアイスだけでも勿論OKです!

独り言

上記のほか、予告なくメニューの変更や季節のおすすめなどがある場合がございます。
何卒ご了承くださいませ。

また、ご予約のお客様には限らせて頂きますが、「魚食べたい」などの、
メニューにないようなご要望がございましたらお電話でお申し付けください。
務めてご対応させていただきます(お断りする場合もございますがその時はゴメンナサイ!)。

一品一品大切にご提供しておりますお料理ですが、
お客様それぞれにお好みの味があるのもまた事実と心得ております。

「コショウを抜いて欲しいんだけど…」
「お塩を控えめにして欲しいなぁ」などのご要望がございましたら、
できる範囲ではございますが、喜んでご対応させて頂きます。

良い雰囲気と、美味しいお酒、そしてお好みのお料理。
どれが欠けても楽しいひと時にはならないと心得ておりますので、
どうぞお気軽にスタッフまでお申し付け頂ければ幸いです。



drink

当店は「ちょっとしたバー」の顔を持つダイニングです。
「お酒の種類ってどのくらいあるのですか?」という質問をよく頂きますが、
「数」はスタッフも把握しておりません(笑)

でもご安心ください、お酒の味や香り、
楽しみ方は(全て!)把握しておりますので!
ご不明なことはどんどんお尋ねください。

また、下記にご紹介させていただいたものは「一部」です。
もっとあります、もっと作れます!


< draft beer >  各¥620

サントリー プレミアムモルツ生
サントリー プレミアムモルツ黒生
サントリー プレミアムモルツ ハーフ&ハーフ

〈要チェック!当店は樽生「超」達人の認定店〉

当店は樽生超達人の店に認定されております。
簡単に言うと「サントリーも認めた本当においしい生ビールが飲めるお店」です。

神奈川県下4800ものお店の中で認定されているのはわずか20店余り!
他ではまず味わえない生ビールをご堪能ください。
勿論飲み放題でもこの生ビールが楽しめます!

さらに詳しく

注ぎ方は勿論、細かすぎるくらいの日々のサーバーのメンテナンス、
グラスの洗い方や冷やし方、さらには樽そのものの温度管理に至るまで、
多岐にわたる知識と技術、そして何よりもビールに対する愛情がなければ認定店にはなれません。

しかもこれは立候補制ではなく、あくまでサントリーサイドからの認定制。
なりたくてなれるものではありません。

日々の管理ができているお店が、
毎月メンテナンスに入るサントリーサービスマンの方より推薦を頂き、
さらに講習を受け、覆面調査をクリアするという困難極まる認定制度です。

これにより、特別仕様のサーバーの使用が許可され、
よりクリーミーで美味しい泡の、最高の生ビールが提供できるようになる訳です。

ビールのロス(使用できない部分)も多く発生してしまうという…。
それもこれも「美味しいビールが飲みたいから!」

まさにビールに対するこだわりと愛情!
それが樽生「超」達人の生ビールです。

< draft beer base cocktail > 各¥620
ベースはもちろん「樽生超達人のプレミアムモルツ」です

シャンディーガフ  ¥620
 ※黒生・辛口ジンジャーエールでもお作りできます
レッドアイ  ¥620
 ※クラマトジュースもございます
                       など

< something bottle > ¥620~¥730

 ジーマ  ¥620
 コロナ  ¥620
 スミノフアイス  ¥620
 ハートランド大瓶  ¥730
 キリンフリー(ノンアルコールビール)  ¥520

< non-alcohol > ¥370~¥520
珍しいものも多数ございます。
もちろんカクテルにもできますよ!

 ウーロン茶  ¥370
 緑茶  ¥370
 ジンジャーエール 甘口  ¥370
 ジンジャーエール 辛口  ¥370
 コカ・コーラ  ¥420
 100%オレンジジュース  ¥370
 100%グレープフルーツジュース  ¥370
 100%パインジュース  ¥420
 100%マンゴージュース  ¥420
 100%キーウィジュース  ¥420
 ピーチネクター  ¥420
 100%トマトジュース  ¥420
 クラマトジュース  ¥420
 キリンフリー  ¥520
など

 ※お好みでノンアルコールカクテルもできますのでお気軽にスタッフまで!

< 焼酎 > 各種¥620~
全部は載せきれませんので、とりあえず、厳選の焼酎たちを紹介!

 芋 黒霧島  ¥620
   霧島ゴールドラベル  ¥620
   赤霧島  ¥730
   明るい農村 黄金  ¥620
   明るい農村 赤芋  ¥620
   明るい農村 ハツダレ黄金  ¥830
   明るい農村 ハツダレ赤芋  ¥830
   赤兎馬  ¥620
   赤兎馬 紫芋  ¥620
   不二才   ¥620
   不二才 碚  ¥620
   不二才 是にて3年  ¥730
   富乃宝山  ¥620
   界  ¥620
   刀  ¥620
   克  ¥620
   克 黒  ¥620
   克 くれない  ¥620
   藤沢日和 おこじゅう25度  ¥620
   藤沢日和 おこじゅう34度  ¥730
   甕雫  ¥830
   天使の誘惑   ¥830
   
 麦 二階堂  ¥620
   焙煎麦 金太郎  ¥620
   中々  ¥620
   佐藤  ¥620
   克  ¥620
   博多献上  ¥830
   百年の孤独   ¥830
   
 米 白岳  ¥620
   大石  ¥620
   鳥飼  ¥620
   川辺  ¥620
   野うさぎの走り ¥830

 泡盛 残波 白  ¥620
    残波 黒  ¥620
    春雨 カリー  ¥620
    春雨 ゴールド  ¥730
 
 その他 黒糖・紫蘇などもご用意がございます。
 入手困難なものも多数ございますので、
 仕入などの影響で多少の入れ替わりがあることをご了承ください。
 務めて上記の焼酎は切らさないようにしております。

< 日本酒 >  各種1合 ¥620~
こだわりの日本酒、かなり充実しております!
絶対の自信あり!

  富山 純米大吟醸 銀盤播州50  ¥620
  新潟 真(しん)  ¥620
  新潟 特別本醸造 スキー正宗  ¥620
  福井 黒龍 逸品  ¥620
  山口 純米無濾過 わかむすめ  ¥620
  愛知 醸し人九平次(くへじ) ぽんぬふ  ¥730
  山口 純米大吟醸五十 獺祭  ¥830
  栃木 純米吟醸 仙禽(せんきん)愛山50  ¥830

< wine >  グラス ¥620~ ボトル¥3090~
お料理に合わせやすいワインを中心に厳選しました

 赤 ヴォロロッソ・キャンティー(伊・medium)  グラス ¥620 ボトル ¥3090
 白 フォルタン・シャルドネ(仏・辛口)  グラス ¥620 ボトル ¥3090
 白 マンドラロッサ・シャルドネ(伊・軽辛口)  グラス ¥620 ボトル ¥3610
 泡 サンテロ・ピノ・シャルドネ(伊・辛口)  ボトル ¥3610
 泡 サンテロ・ピノ・ロゼ(伊・軽辛口)  ボトル ¥4120
 泡 モエ・エ・シャンドン・ブリュット(シャンパーニュ・辛口)  ボトル ¥10300

< wine base cocktail >  ¥620~

 キティー  ¥620
 キール  ¥620
 ワインクーラー  ¥730
 アメリカンレモネード  ¥730
など

< whisky >  ¥620~
お好みの1本はございますか?

 Bourbon
 オールドクロウ  ¥620
 フォアローゼス  ¥620
 I.W.ハーパー  ¥620
 ワイルドターキー 8年  ¥730
 ブラントン  ¥830
 American
 ジムビームライ  ¥620
 ワイルドターキーライ  ¥730
 ジャックダニエル  ¥730
 Scotch
 ホワイトホース  ¥620
 マッカラン10年 ¥730
 バランタイン12年  ¥730
 Japanese
 山崎  ¥730
 白州  ¥730
 響17年  ¥930
 本坊カスクストレングス25年  ¥1030

< whisky base cocktail >  ¥620~

 ハイボール  ¥620
 ジョンコリンズ  ¥730
 カリフォルニアレモネード  ¥730
 ラスティーネール  ¥830
 マンハッタン  ¥830
 ゴッドファザー  ¥830
 アースクエイク  ¥830
など

< brandy base cocktail >  ¥730~

 サイドカー  ¥730
 フレンチコネクション  ¥830
 ニコラシカ  ¥830
 ビトインザシーツ  ¥830
など

< vodka >  ¥520~
すっきりしたものからしっかりしたものまでございます

 スミノフ  ¥520
 ズブロッカ  ¥620
 ブラヴォド  ¥620
 シッロク  ¥730
 グレイグース  ¥730
 奥飛騨  ¥730
など

< vodka base cocktail >  ¥620~

 モスコミュール  ¥620
 スクリュードライバー  ¥620
 ブラッディーメアリー  ¥620
 ブラッディ-シーザー  ¥620
 ソルティードッグ  ¥730
 カミカゼ  ¥730
 バラライカ  ¥730
 ガルフストリーム  ¥830
 ゴッドマザー  ¥830
 セックスオンザビーチ  ¥830
など

< gin >  ¥520~
店長がジン好きなのでこうなりました

 ビーフィーター  ¥520
 タンカレー  ¥620
 ボンベイサファイア  ¥620
 キングスバリー  ¥620
 g’バイン  ¥730
 タンカレー no.10  ¥730
 ヘンンドリックス  ¥830

< gin base cocktail >  ¥620~

 ジントニック  ¥620
 ジンライム  ¥730
 ホワイトレディー  ¥730
 シンガポールスリング  ¥730
 ギムレット  ¥730
 ヨコハマ  ¥830
 アラスカ  ¥830
 マティーニ  ¥830
など

< tequila >  ¥520~
飲みすぎ注意!

 クエルボ シルバー  ¥520
 クエルボ ゴールド  ¥520
 タランチュラ  ¥620
 グサノロホ  ¥620
 エラドゥーラ  ¥830

< tequila base cocktail >  ¥620~

 ショットガン  ¥620
 メキシコーク  ¥620
 ストローハット  ¥620
 テキーラサンライズ  ¥620
 テキーラサンセット  ¥730
 マタドール  ¥730
 マルガリータ  ¥830
 ゴールデンマルガリータ  ¥830
 スローテキーラ  ¥830
など

< rum >  ¥520~

 ハバナクラブ3年  ¥520
 マイヤーズダーク  ¥620
 キャプテンモルガン  ¥620
 ロンリコ151  ¥730
 ルリカケス  ¥730
 ロンサカパ  ¥830

< rum base cocktail >  ¥620~

 ラムコーク  ¥620
 ボストンクーラー  ¥730
 ハバナビーチ  ¥730
 XYZ  ¥730
 ダイキリ  ¥730
 マイタイ  ¥830
 ピニャコラーダ  ¥830
 ジャックター  ¥830
など

< liqueur base standard cocktail >  ¥620

リキュールの種類はおよそ20、
お好きなソフトドリンクとの組み合わせでどうぞ!

 カシス  カシスオレンジ
      カシスグレープフルーツ
      カシスミルク  など
 ピーチ  ピーチオレンジ(ファジーネーブル)
      ピーチパイン  など
 ディタ  ディタオレンジ
      ディタキーウィ
      ディタパイン  など
 
 その他 マリブ/ティフィン/カルーア/マンゴヤン/アマレット/パッソア
     カンパリ/アプリコット/サザンカンフォート/フランボアズ/スーズ
     バナナ/アップル   など
 
 ソフトドリンク各種との組み合わせをお楽しみください
  ex.1) リキュール→バナナ × ソフトドリンク→コーラ ⇒ バナナコーク
  ex.2) リキュール→マリブ × ソフトドリンク→ミルク ⇒ マリブミルク

< liqueur base other cocktail >  ¥620~

 メニュー表記にないものも材料次第でお作りできますので
 スタッフまでお気軽にどうぞ
 スプモーニ  ¥620
 ボッチボール  ¥620
 ディスカバリー  ¥730
 ダージリンクーラー  ¥730
 カルアミルクラテ  ¥730
 ピーチフィズ  ¥730
 バナナフィズ  ¥730
 チャイナブルー  ¥730
 グラスホッパー  ¥830
 ゴールデンキャデラック  ¥830
 プロポーズ  ¥830
 シャルルジョルダン  ¥830
など

< 梅酒 >
多数ご用意しておりますのでお好みをお申しつけください

 赤短梅酒  ¥620
 花札の梅酒  ¥620
 とろとろ梅酒  ¥620
 月ヶ瀬梅原酒  ¥830
 西吉野梅原酒  ¥830
 大入り 濁濁梅酒  ¥620
 梅酒王  ¥620
 かざみ草  ¥620
 yamada juro  ¥620
 曽我梅林  ¥620
 弁天福梅  ¥620
 大黒福梅  ¥620
 えびす福梅  ¥620
 門司港バナナ 梅仙人  ¥620
 カシス梅酒 パルフェ  ¥620
 マンゴー梅酒 フルフル  ¥620
 大入り濁濁 マンゴー酒  ¥620
 子宝 マンゴー酒  ¥620
 子宝 桃さくらんぼ酒  ¥620
 あらごし桃酒  ¥620
 ブラッドオレンジ アポロン  ¥620
 鳳凰美田 ゆず酒  ¥620
 大入り濁濁 ゆず酒  ¥620
など